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今天就是谷雨節(jié)氣了， 谷雨是中國傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中第六個天氣，也是春季最后一個天氣，“谷雨”就是“雨生百谷”，這時明顯的天氣變化是降水增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤。這時已到四月中下旬，正處于春夏交接時間， 我們都知道，每個節(jié)氣與美食密不可分，在谷雨時節(jié)，要講究吃哪些美食呢? 明日谷雨，不管有錢沒錢，記得要多吃這六種食物，順應時節(jié)健康入夏，全家身體棒，一起來看看吧。

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一， 吃茶，在南方，谷雨有摘茶習俗，老一輩人說，谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。谷雨茶又叫“二春茶”，是指谷雨前采的茶， 它經過寒冬的洗禮和春雨的滋潤，色澤翠綠清亮，葉片鮮嫩柔軟，香氣宜人，喝起來口感醇香，能以茶防病養(yǎng)生， 祛除濕氣，有利于人體的身體健康。

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二，吃春， 谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到來。谷雨前后正是香椿上市的時節(jié)，香椿營養(yǎng)豐富，故有“雨前香椿嫩如絲”之說，這時的香椿醇香鮮嫩爽口，營養(yǎng)好，具有健脾開胃，清熱利濕、利尿解毒之功效。谷雨后氣溫升高，香椿木質化加快，口感會一天不如一天，因此不妨趁著它大量上市的時候多吃些喲。

【香椿花生米拌雞蛋干】

原料： 香椿 花生米 雞蛋干 蒜 十三香 油鹽

制作：先將雞蛋干切成小粒和花生放入鍋中煮，加入少許鹽和十三香，大火煮開轉為小火煮上2分鐘，浸泡一段時間入味。燒鍋開水加入少許鹽，放入香椿進去焯燙一下后， 撈出來后切成小粒；將雞蛋干、花生米和香椿末放入碗中， 加入少許蒜末、鹽、生抽和香醋，倒入少許芝麻香油，拌均勻即可。

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三 喝粥，谷雨節(jié)氣，有“雨生百谷”之意，這時降雨就逐漸增多空氣中的濕度逐漸加大，濕氣加重，一旦濕邪侵入體內，最易損傷脾胃，導致身體出現腸胃疾病， 因此谷雨后養(yǎng)生要注意養(yǎng)護脾胃，健脾利濕。俗話說，“春時宜食粥”，春季應多喝粥，粥好消化吸收，利于養(yǎng)脾胃， 養(yǎng)生效果更好。

【陳皮薏仁紅豆羹】

原料： 紅豆 薏仁 陳皮 冰糖

制作：將紅豆和薏仁混合后清洗干凈，用冷水浸泡一段時間； 將紅豆和薏仁放入電壓力鍋中，加入準備好的陳皮絲；一次性加入足量的水； 按下家用電壓力鍋燉煮豆類食材的功能鍵； 時間到， “陳皮薏仁紅豆羹”就制作好了，按個人口味加入冰糖融化即可。

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四、吃水芹菜，水芹菜是一種多年生的野生植物，在谷雨節(jié)氣這段時間上市， 我們常吃它的嫩莖和葉柄可以供人類食用。谷雨過后濕氣變大， 食用水芹菜既可能起到平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫等的功效，還能夠補充大量的營養(yǎng)物質。春日氣候干燥，容易讓人心生煩躁，而吃水芹菜則有助于安定情緒，消除煩躁。水芹菜無論是簡單的清炒，還是涼拌，都能品嘗其特有的美味。

【蒜蓉炒水芹菜】

原料： 水芹菜 蒜 油鹽 適

制作： 燒熱鍋放入少許鹽和油，將水芹菜進鍋焯水變色后撈出備用； 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末進鍋煸炒香，加入準備好的水芹菜進鍋翻炒幾下，再加入少許鹽調味翻炒均勻即可。

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五 吃菠菜，過了谷雨便意味著春季快過去了，根據“春養(yǎng)肝”的原則，要抓緊時機調理肝血，這樣養(yǎng)生重在養(yǎng)肝護肝、滋養(yǎng)明目，在眾多蔬菜中首選菠菜。菠菜具有養(yǎng)肝養(yǎng)血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清腸排毒的功效 。

【菠菜炒雞蛋】

原料： 菠菜 雞蛋 油鹽

制作： 雞蛋加入少許鹽打散備用； 燒鍋水加入少許鹽和油，將菠菜放入鍋中燙變色后撈出備用； 熱鍋涼油，將雞蛋液放入鍋中炒至定型后劃散成小塊； 加入菠菜進鍋翻炒兩下，最后加入1小勺鹽調味翻炒均勻即可。

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六，春筍，春雨過后，春筍破土而出，谷雨是吃筍的好時節(jié)，春筍是春天時令的美味，有著“春天第一鮮”的美譽， ，它的營養(yǎng)豐富，味道清香，富含大量的蛋白質、多種氨基酸、維生素、膳食纖維，及人體所需的多種微量元素，能促進胃腸蠕動，幫助消化、增強食欲的功效， 無愧于"春天菜王"的美稱， 趁著它鮮嫩的時候不妨多吃點，錯過了要等上一年。

【木耳春筍土雞湯】

原料： 春筍 土雞 黑木耳 姜片 胡椒粉 蔥花 油鹽