一、富貴花開

1、金針菇用手撕成小朵，培根對半切開。

2、取半片培根放入金針菇，金針菇的根部與培根邊緣對齊，用培根包裹住金針菇，卷成卷，擺到盤中備用。

3、碗中放入蒜末、小米辣、加入1勺生抽、1勺蠔油、2勺滾燙的熱油，再加入適量的鹽和白糖，攪拌均勻。

4、把剛調(diào)好的醬汁蓋在金針菇上，水開后上鍋蒸6~10分鐘。出鍋后撒上蔥花，淋上蒸魚豉油即可。

二、紫氣東來

1、紫薯去皮后切成塊，水燒開后上鍋蒸20分鐘。

2、蒸熟的紫薯放進(jìn)大碗中，加少許白糖（或煉乳）、少許牛奶，用叉子碾壓成泥。晾涼后，用手將紫薯泥搓成葡萄大小的圓球。

3、搓好的紫薯泥擺放到盤子中，擺成葡萄的形狀，頂部用芹菜葉或香菜葉裝飾一下。

4、鍋中加入2勺白糖、2勺水、1勺橙汁，開小火將湯汁熬煮濃稠。湯汁均勻的淋在紫薯球上即可。

三、蒸蒸日上

1、準(zhǔn)備2袋玉子豆腐（雞蛋豆腐），用刀從中間剁開，去掉外包裝，切成1厘米厚的片。碗中打入2個雞蛋，加入雞蛋一倍的清水，用筷子攪散。

2、豆腐塊一個緊挨一個的擺到盤子中，像圓環(huán)一樣。倒入雞蛋液，水開上鍋蒸5分鐘，不要蒸熟。

3、5分鐘后，趁著雞蛋液還未完全凝固，把剝好皮的蝦仁放上去。蓋上鍋蓋，繼續(xù)蒸5分鐘，蒸熟即可。

4、出鍋后撒上蔥花，澆一勺熱油，再淋適量的蒸魚豉油調(diào)味兒即可。

四、水果拼盤

1、買回來的橙子放進(jìn)大盆中，加1勺鹽，因?yàn)橐獛[盤，所以要清洗干凈。

2、橙子頭朝上，綠色的尾巴朝下，就這樣豎著對半切開。取其中一半，切成薄片，這樣2片對著擺的時候，看不到白色的絲，看到的幾乎全是橙子肉，很美觀！

2片橙子對著擺放，切掉其中一個尖角，擺放到盤子外圈。

3、火龍果用刀削掉長的葉子，然后用清水洗一下，再改刀立著分成4等份，取其中一份，切成薄片。擺放到橙子片上方，呈圓形。

4、綠色的獼猴桃去皮，豎著對半切開，再切成薄片。獼猴桃放在火龍果的上方，一片一片疊起來，像一朵花一樣。

5、考驗(yàn)刀工的時候到了！找?guī)讐K黃瓜皮，切成菱形塊，沿著邊緣把黃瓜皮切成片，另外一頭不要切斷，用刀輕輕地拍打幾下，讓它散開。這個片切得越薄，做出來的葉子越好看。把做好的“葉子”裝飾在盤子周圍。

最后，把半個圣女果或者車?yán)遄臃旁谥行?，點(diǎn)綴一下，看起來更喜慶！

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