二月初春的季節(jié)，天氣漸漸回暖，萬(wàn)物復(fù)蘇，花草要萌芽，各種時(shí)令時(shí)蔬大量上市，一片綠油油的景象即將來(lái)到。 春天是萬(wàn)物發(fā)芽生長(zhǎng)的時(shí)刻，新鮮的時(shí)令蔬菜，經(jīng)過(guò)了一個(gè)寒冬的蓄積，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)最佳狀態(tài)，每一口都能讓我們嘗到春天的味道。春天的飲食飲食應(yīng)清淡，春季也是感冒等疾病高峰期，中老年人身體差， 抵抗力弱，一定要注意春季養(yǎng)生。老一輩人經(jīng)常說(shuō)，“開春吃春，百病不生”，“常春吃三寶，百病不來(lái)擾” , 建議多吃春3寶，正當(dāng)季營(yíng)養(yǎng)足，增強(qiáng)抵抗力，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，特別好吃，老少皆宜，別不懂吃。 一起來(lái)看看吧。

第一寶：春季“菜王”——蘆筍

春季的蘆筍特別鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)也高，享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)、葉酸、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)， 具有增強(qiáng)身體免疫力、抗癌防癌、通標(biāo)排毒等功效， 蘆筍清香鮮嫩，柔軟可口，清香鮮美，深受大家的喜愛。

【臘腸炒蘆筍】

原料： 蘆筍 臘腸 蒜片 油鹽

制作：1. 準(zhǔn)備好食材； 2. 燒鍋水加入少許鹽和油，先將蘆筍整根入鍋焯煮變色； 3. 將焯好的蘆筍撈出來(lái)切成段； 4. 燒熱鍋，放入少許油和水，將臘腸片放入鍋中先燜煮兩分鐘； 5. 再將臘腸微微煎出油脂后再將蒜片放進(jìn)鍋中翻炒； 6. 加入蘆筍進(jìn)去翻炒兩下； 7. 加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻； 8. 盛入盤中。

第二寶： 春季“第一豆”---蠶豆

俗話說(shuō)， “春吃一把豆，勝吃一斤肉”，春天是吃豆子的好時(shí)候，尤其是應(yīng)季的豆子，而蠶豆則稱為“春天第一豆”。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值的很高，除了含有大量的優(yōu)質(zhì)植物蛋白和鉀，還含有豐富的維C、維E、維生素B族、鈣、鐵等，常吃給身體補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗力，讓遠(yuǎn)離春困，體力也更充沛。

【蠶豆米香干炒肉丁】

原料： 蠶豆米 里脊肉 香干 淀粉 料酒 生抽 油鹽

制作：1. 將里脊肉切成小丁， 再將香干切成蠶豆米大小的??； 2. 里脊肉丁加入少許鹽、淀粉、生抽、料酒等調(diào)味料拌均勻腌制一下； 3. 燒鍋水加入少許鹽和油； 4. 加入蠶豆米進(jìn)鍋焯煮至九成熟； 5. 熱鍋涼油， 加入肉丁進(jìn)鍋翻炒至變色； 6. 加入切好的香干丁進(jìn)鍋翻炒幾下； 7. 加入1勺生抽翻炒上色； 8. 加入準(zhǔn)備好的蠶豆米進(jìn)鍋翻炒兩下； 9. 再加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻即可。

第三寶：春季“千金菜”——萵筍

老話說(shuō)得好“春令萵筍似黃金”，春季的萵筍營(yíng)養(yǎng)特別高，有著“千金菜”的美譽(yù)，春天的萵筍賽過(guò)肉，它本身自帶一股清香又清甜的味道，清脆爽口，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，它含有大量的多種維生素和纖維素等多種營(yíng)養(yǎng)，常吃萵苣能抗疲勞解春困，還有助于消化，潤(rùn)腸通便，增強(qiáng)體質(zhì)，春天不妨多吃些萵苣，益處多多。

【木耳萵苣炒雞片】

原料：萵苣 雞脯肉 木耳 料酒 淀粉 生抽 料酒 1 油鹽

制作：1. 準(zhǔn)備好食材，萵苣去皮后切成菱形塊， 黑木耳泡軟備用； 2. 萵苣片加入1小勺鹽拌均勻腌制一下； 3. 雞脯肉加入鹽、料酒、生抽和淀粉拌均勻腌制一下； 4. 燒鍋水加入少許鹽，將黑木耳進(jìn)鍋焯煮兩分鐘后撈出備用； 5. 熱鍋涼油，將雞片放進(jìn)鍋中翻炒至變色； 6. 加入萵苣片進(jìn)鍋翻炒幾下； 7. 加入黑木耳進(jìn)鍋翻炒兩下； 8. 最后加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。