大家好，我是小清。我們經(jīng)?？吹绞忻嫔嫌泻芏嗟难a(bǔ)硒片、富硒大米和富硒茶等產(chǎn)品，那么為什么要補(bǔ)硒呢？硒是人體不可缺少的元素，體內(nèi)缺少硒會(huì)造成免疫力下降，還會(huì)引發(fā)多種疾病，長(zhǎng)期缺硒還會(huì)引發(fā)惡性腫瘤。

硒是微量元素中的“抗癌之王”，所以我們平時(shí)要注意對(duì)于硒的補(bǔ)充，其實(shí)在我們身邊就有很多硒含量豐富的食物，不用特地去購(gòu)買昂貴的產(chǎn)品來(lái)補(bǔ)硒，今天給大家推薦2種硒含量很高的蔬菜，一起看看吧。

一、油麥菜

油麥菜與其他蔬菜相比,它的硒含量是比較高的,可以提高人體的免疫力,營(yíng)養(yǎng)極為豐富，還能夠預(yù)防心血管疾病，降低膽固醇，油麥菜口感清脆，不管是用來(lái)炒制還是做湯水都非常受喜愛。

推薦做法：蒜香油麥菜

所需食材：油麥菜，大蒜，青紅椒

1、把油麥菜的根部切掉，掰開后再用水清洗，這樣更好清洗干凈油麥菜根部的泥土和雜質(zhì)，洗凈之后我們把油麥菜扭段一分為二，制作時(shí)更入味也方便食用。

2、接下來(lái)準(zhǔn)備一下輔料，將一點(diǎn)青椒和紅椒切成細(xì)絲，再把大蒜切成蒜末，拿出一個(gè)碗，碗里倒入一點(diǎn)耗油和蒸魚豉油用筷子攪勻備用。

3、鍋里燒水，水開后往水里加入一點(diǎn)食用油，再把油麥菜放下去燙，加油可以保持油麥菜的翠綠，油麥菜燙到變軟撈出來(lái)放冷水泡一下，使油麥菜的口感脆嫩。

4、過(guò)完冷水后，把油麥菜撈出來(lái)用濾干水分，然后就可以擺盤了，把剛剛調(diào)好的料汁淋到油麥菜上，鋪上蒜末和青紅椒，鍋里燒一點(diǎn)油，油熱潑到油麥菜上，讓輔料充分散發(fā)出香味，這樣一道簡(jiǎn)單的蒜香油麥菜就做好了。

二、黃花魚

要說(shuō)硒含量最高還得是水產(chǎn)，黃花魚含有豐富的微量元素硒，是補(bǔ)硒高手，黃花魚不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有很好的食療效果，非常適合老年人食用，肉質(zhì)鮮嫩。

推薦做法：紅燒黃花魚

所需用料：黃花魚、蔥、姜、青紅椒、西紅柿

1、我們買黃骨魚的時(shí)候讓老板清理干凈，去掉內(nèi)臟，魚鰭也要剪掉，回家秩序要簡(jiǎn)單的沖洗一下就可以了，用廚房紙擦干水分，在魚背上劃上幾刀，這樣會(huì)更加入味。

2、把黃花魚放入大碗中，放入蔥片、姜絲、料酒和食鹽，用手抓出蔥姜汁涂抹在魚的身上，里外都要涂抹，可以很好的去腥提味，然后把蔥姜放到黃花魚肚子里面腌制十分鐘。

3、把青紅椒切成小丁，再切點(diǎn)蔥花、蒜末和姜末，拿出一個(gè)西紅柿用火燒一下，能更輕松地剝掉外皮，切成西紅柿丁，放到碗中備用。

4、這時(shí)把魚肚里的蔥姜拿出來(lái)，用廚房紙把魚身里外都擦干水分，起鍋先用一塊生姜涂抹一下鍋底，這樣煎魚就不會(huì)粘鍋。隨后倒多一點(diǎn)的油，把油燒熱之后關(guān)火，放黃花魚倒鍋里煎，先不用翻動(dòng)，煎2分鐘。

5、煎2分鐘后開小火，煎的時(shí)候晃動(dòng)一下鍋身，使魚身受熱均勻，煎一會(huì)后用鍋鏟輕輕推動(dòng)魚，可以推動(dòng)說(shuō)明不粘鍋了，翻面繼續(xù)煎到金黃，裝到盤子里備用。

6、鍋里剩下的油放入姜蒜末炒香，再放入西紅柿丁翻炒，然后往鍋里加入半碗清水，加入一點(diǎn)生抽、香醋和耗油，加入一點(diǎn)鹽攪拌均勻。

7、把黃花魚放到鍋中，用鏟子將汁水澆到魚身上，使魚更加入味，加入切好的青紅椒丁，淋一點(diǎn)水淀粉，讓湯汁更濃稠，口感更加豐富。

8、最后把魚盛到盤子里，把湯汁澆到魚身上，再撒上一點(diǎn)蔥花，這樣美味的紅燒黃花魚就做好啦。

總結(jié)：硒的缺失對(duì)身體有很多的危害，平時(shí)多吃些補(bǔ)硒的食物，增強(qiáng)免疫力，還能夠預(yù)防疾病，今天分享的兩個(gè)菜品，既美味又營(yíng)養(yǎng)，一起動(dòng)手試試吧！